卵酒レシピ

卵酒

昔から「風邪には卵酒」といいますが、これはちゃんと理にかなっているんです。卵白には、市販の風邪薬にも入っているリゾチームという酵素が含まれており、痰の切れをよくして鼻づまりを解消、呼吸を楽にしてくれます。日本酒は、血行をよくして体をあたためてくれます。発汗作用はゆっくりですが、風邪の引きはじめにおすすめです。

材料：1回分

• 卵・・・・１個
• 日本酒・・・１８０CC
• 砂糖・・・・小さじ２～
• しょうがのしぼり汁・・・少量

作り方

1. 日本酒は熱燗よりやや熱めの燗（６０℃くらい）につけておきます。
2. 小さいボールに全卵１個を割り入れてかき混ぜ、砂糖をくわえます。大きめのボールにぬるめの湯（５０～６０℃）をいれて、小さいボールを湯煎しながらかき混ぜます。
3. １の熱燗を２に少しずつたらしながらのばすように混ぜ、最後にしょうが汁をお好みでいれます。

＊熱いお酒を一気に入れると卵が固まってしまうので、様子を見ながらゆっくり加えましょう。