マクロビオティックの基本のお弁当

マクロビオティックの主食はあくまでも玄米。

１食あたり、おかずよりも玄米を多く食べます。

マクロビオティックを世界に広めた久司道夫氏は、「1食の割合を玄米５～６割、野菜３～４割、豆１割、海藻１割」とすることを提唱しています。

とはいえ、現代の食生活、とくに外食ではどうしてもおかずが多くなってしまいがち。

そこで、提案したいのが、お弁当箱を玄米６：おかず４に分けて詰めること。

考えすぎるとお弁当作りが面倒になってしまうので、野菜、豆、海藻はまとめて４割と考えましょう。

これなら、自然に６：４のルールを実践できます。

マクロビオティックを実践している方で、案外不足しているのが、豆と海藻。

野菜に比べて、ついつい取り忘れてしまうようです。

おかずスペースは、野菜だけでなく、豆や海藻をつめるように、気を配ってみてください。

1.お弁当で実践

せっかくマクロビオティックでもお弁当作りを頑張ろうと思っても「「すべて一から作るとなるとなかなか続かない・・・」

そんな悩みが出てきます。

そこで、提案するのが冷蔵、冷凍できるマクロビオティックのストックおかずを活用すること。

メインになるようなストックおかずや、そのアレンジレシピを紹介します。

2.ストックソースを作る

ストックソースは混ぜるだけと、簡単なので冷蔵庫に２～３種類常備しておけば、日々のお弁当作りもご飯作りもぐんと楽になります。

朝、蒸した野菜やもどした海藻、解凍した豆にストックソースを和えるだけで１品できあがります。

３・蒸し野菜のすすめ

お弁当のおかずは、とかく、味付けが濃くなったり、油が多くなりがちです。

味付けしていない野菜の甘みは、体がほっとする箸休めになるので、全体のバランスを見ながら、何か１種類でも蒸し野菜を入れることをおすすめします。

またマクロビオティックのお弁当では、毎日、すべてのおかずをストックおかずにすることはさけてください。

どれか１品は、その日の朝作ったフレッシュなものを入れて、エネルギーのバランスをとってほしいと思います。

そんなことからも、朝に調理した、シンプルな蒸し野菜をいれることはおすすめです。

４．頑張りすぎない

毎日、外食や冷凍食品だったランチが、週に１日でも野菜や豆、海藻たっぷりのお弁当になったら、体にとって大きな一歩。そう、頑張りすぎないことも大切です。

サンドイッチや、ワンボウルパスタなど、手軽で楽しいメニューがあってもいいでしょう。たまには６：４のルールを忘れてこんなお弁当を作ると、毎日のお弁当作りが、より楽しくなります。